Rougaï de mangues
Couper en petits carrés 4 mangues pas trop mûres.
Les mettre dans un plat.
Ajouter deux gousses d'ail, un petit morceau de gingembre coupés grossièrement et deux piments oiseau.
Arroser le tout généreusement de miel et couvrir de vinaigre.
Couvrir et oublier cette préparation au frigo pendant un ou deux jours.
Puis.....
Egoutter les mangues et enlever les petits morceaux d'ail et de gingembre.
Mettre dans un joli plat creux et ajouter un hachis d'ail (deux gousses), de coriandre, de menthe et encore un ou deux petits piments.
Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de l'huile d'olive.
Natura
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